歐洲美食巡禮：探索法國美食、北歐美食與歐洲各國特色飲食文化

我是Lily，在倫敦生活了十幾年的華裔，以前在BBC做旅遊策劃時，常常為了找一家地道的小館子跑遍半個歐洲。這次寫「歐洲美食」，不是要介紹那些華麗的米其林餐廳，而是想分享那些讓我念念不忘的「真實味道」——像是巴黎巷口老爺爺的可麗餅、佛羅倫斯菜市場的牛肚包，或是布達佩斯凌晨兩點還開著的煙囪捲攤位。歐洲的美食，藏在市集、街角、甚至火車站的小攤裡。我想用這篇文章，帶你避開觀光客陷阱，吃得更像當地人。畢竟，旅行中最好的回憶，往往來自那些不經意遇見的美味。

歐洲特色美食：舌尖上的歐洲印記

說到歐洲，大家腦海中浮現的可能是教堂、城堡或美術館。但對我來說，真正讓人記住一個地方的，往往是它的味道。「歐洲特色美食」之所以獨樹一格，真的不是沒有道理的。它們深深紮根於當地的風土、歷史和文化，每一口都像在讀一本立體的歷史書。

食材講究「在地」與「時令」

歐洲人超講究「吃在地、吃當季」。這絕對是「歐洲特色美食」的一大靈魂。像我待在瑞士山區時，深刻體會到這種精神。春天有嫩綠的蘆筍和羊肚菌；夏天蕃茄、櫛瓜、莓果多到吃不完；秋天則是各種菇類和南瓜的天下；冬天當然就是起司、馬鈴薯和根莖類蔬菜的舞台了。你在市場或餐廳看到的食材，很多都是方圓幾十公里內生產的。這種對新鮮和在地的堅持，讓食物充滿了生命力，也讓「歐洲飲食文化」中重視食材本味這一點特別明顯。

風味：樸實卻層次豐富

很多人以為歐洲菜都很濃郁複雜，其實不一定。很多經典的「歐洲特色美食」走的是「簡單中見真章」的路線。像是義大利拿坡里的瑪格麗特披薩，就番茄、起司、羅勒和麵糰，靠的就是頂級食材和傳統做法。瑞士的起司火鍋也是，就是幾種起司、白酒和大蒜，但融合起來就是香濃滑順，冬天吃上一鍋超幸福！這種用基礎食材變化出豐富層次的本事，是「歐洲美食料理」讓人著迷的地方。當然，法國醬汁的複雜工藝或西班牙煙燻紅椒粉帶來的濃郁風味，也是風味版圖上不可或缺的一塊。

烹飪手法：傳統技藝的代代相傳

歐洲人很尊重傳統烹飪方法，這也是確保「歐洲特色美食」能維持經典風味的關鍵。慢燉、慢烤、發酵、煙燻這些需要時間和耐心的技法，在很多地方依然盛行。像我在法國勃艮第吃到的紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)，那份軟爛入味，絕對是經過幾個小時慢火淬鍊的成果。西班牙的伊比利火腿(Jamón Ibérico)，從選豬、飼養（吃橡果長大的最頂級！）、鹽漬到長時間風乾熟成，過程動輒好幾年，這種對時間的尊重，也深深融入「歐洲飲食文化」之中。

地域差異造就的驚喜

就算在同一個國家，翻過一座山或越過一條河，食物風味可能就大不同。這點在認識「歐洲各國美食」時特別有趣。比如瑞士，德語區的馬鈴薯煎餅(Rösti)硬脆紮實，法語區的奶油煎餅(Maluns)則比較蓬鬆。義大利北方的燉飯(Risotto)米心通常較硬，奶油用得兇；南方則偏好煮得軟一點，多用蕃茄和橄欖油。這種因地理、氣候、鄰國影響而產生的豐富變化，正是探索「歐洲美食料理」時最大的樂趣之一。每一次嘗試當地食物，都是一次小小的探險。

歐洲飲食文化：不只是吃，是生活

在歐洲待久了，你會發現吃這件事，遠超過填飽肚子那麼簡單。「歐洲飲食文化」是一種生活態度和社交方式的核心。它影響了餐廳禮儀、用餐節奏，甚至是人們對食物的價值觀。

「慢食」精神的實踐地

歐洲，尤其是南歐，是「慢食運動」(Slow Food)的發源地和大本營。這股對抗速食文化的風潮，強調食物來源透明、尊重生產者、保護生物多樣性，更重要的是——好好享受吃飯的時光。義大利人中午吃個飯花兩小時是家常便飯；西班牙人晚上九點、十點才吃晚餐更是常態。這種「慢慢來，好好吃」的態度，是體驗「歐洲飲食文化」最核心的部分。你會發現他們很少邊走邊吃，坐下來，專心享用眼前的食物和朋友的交談，才是正經事。

餐點的結構與社交功能

歐洲的正餐（特別是晚餐）通常結構比較完整，而且充滿社交意義。前菜(Antipasti/Starter)、主菜(Main Course)、甜點(Dessert)是基本款，中間可能還有起司盤。在法國、瑞士等地，一頓正式點的晚餐吃上三四個小時很常見。重點就在於「分享」和「交流」。大家分享開胃菜，交換對主菜的看法，一起品嚐甜點。餐桌是家庭和朋友聚會、聯絡感情最重要的場所。這種將用餐視為重要社交活動的模式，滲透在整個「歐洲飲食文化」中，也影響了餐廳的用餐氛圍。

餐桌禮儀與美學

歐洲人普遍重視餐桌佈置和用餐禮儀，這也是一種「歐洲飲食文化」的體現。刀叉擺放有規矩（通常叉左刀右），酒杯形狀對應不同的酒類。即使是在很家常的小餐館，餐桌上也會有簡單的桌花、餐巾。在瑞士山區的小木屋餐廳裡，木質餐具、格子餐巾，配上窗外的雪山，那種氛圍本身就讓人胃口大開。這種對用餐環境美感和儀式感的重視，讓吃飯變成一件更有質感的事，也讓品嚐「歐洲美食料理」的經驗更加分。

重視品質與健康意識的提升

現代歐洲人對食物品質和健康的關注度非常高，這也持續在形塑新的「歐洲飲食文化」。有機食品(Bio/Organic)在超市和市場佔據顯著位置。標示產地來源變得非常重要。對加工食品的疑慮也較高。在北歐，「新北歐料理」更強調純淨、自然、永續的食材和烹調方式。這種追求「吃得好，也要吃得健康」的趨勢，讓傳統的「歐洲特色美食」也在不斷地進化，同時也影響了新一代「歐洲美食料理」的發展方向。像在瑞士，你會發現越來越多餐廳強調使用本地有機食材，甚至標示食材來源農場。

歐洲各國美食：一場味蕾的環歐之旅

談到「歐洲各國美食」，那可真是百花齊放！每個國家甚至每個地區，都有自己的招牌菜和飲食驕傲。作為一個常駐瑞士但到處跑的旅人，我對周邊國家的美食也充滿熱情。來，挑幾個重點跟大家分享！

西班牙美食：熱情奔放的太陽滋味

西班牙菜充滿了陽光和海的味道，熱情直接，非常適合分享！

• 海鮮飯(Paella)： 這絕對是西班牙的國民美食象徵！源自瓦倫西亞，用平底淺鍋(Paellera)烹製。精髓在於那層鍋底的「鍋巴」(Socarrat)。傳統的有兔肉、雞肉、蝸牛和蔬菜的「瓦倫西亞海鮮飯」，靠岸地區則演變出加入豐富海鮮的版本。番紅花賦予它金黃色澤和獨特香氣。一大鍋端上桌共享，氣氛超棒！

• Tapas & Pintxos： 這不是一道菜，而是一種「歐洲飲食文化」！Tapas是小份的下酒菜，起源眾說紛紜（有人說是為了蓋住酒杯防蒼蠅）。在巴塞隆納的酒吧，點杯酒配幾盤Tapas（可能是炸花枝、橄欖、火腿、馬鈴薯蛋餅…）就是當地人的日常。北部的聖塞巴斯提安則流行Pintxos——將各種食材用竹籤固定在麵包片上的精緻小點，擺滿吧檯任君挑選，按籤計價。

• 伊比利火腿(Jamón Ibérico)： 「黑腳豬」製成的頂級生火腿，尤其是吃橡果(Bellota)長大的等級，油花分布如大理石紋，入口即化，鹹香中帶著堅果的甘甜，配上紅酒或雪莉酒，是人間極品！

• 桑格莉亞水果酒(Sangría)： 紅酒為基底，加入切塊新鮮水果（柑橘類、蘋果、莓果等）、少許烈酒（如白蘭地）、糖漿或果汁，有時還會加點氣泡水。冰涼酸甜，充滿果香，是西班牙夏日的消暑必備，完美體現了地中海風情，也是「歐洲特色美食」中飲品的代表。

瑞士美食：阿爾卑斯山的暖心慰藉

作為我的「主場」，瑞士食物給人一種樸實、溫暖、充滿能量的感覺，非常貼合它的山國氣質！

• 起司火鍋(Cheese Fondue)： 瑞士的「國菜」之一！將幾種起司（常見如Gruyère和Vacherin Fribourgeois）與大蒜、白酒在小鍋中加熱融化至濃稠香滑。用長叉子叉麵包塊下去沾裹濃郁的起司醬，是寒冷冬日裡最棒的社交美食。記得：麵包不能掉進鍋裡哦（傳說要罰請客或親吻鄰座）！這道菜完美展現了瑞士人善用起司製作「歐洲美食料理」的智慧。

• 拉克萊特(Raclette)： 另一種超受歡迎的起司盛宴！將半輪的Raclette起司放在特製烤架下，融化表面後，刮下軟化的起司淋在煮好的小馬鈴薯、酸黃瓜、珍珠洋蔥和火腿片上。鹹香濃郁，滿足感爆棚。我個人超愛圍著烤爐邊刮邊吃的樂趣。

• 馬鈴薯煎餅(Rösti)： 德語區的經典主食。將煮熟的馬鈴薯刨絲或切碎，用大量奶油或油脂煎成一大片金黃酥脆的「馬鈴薯餅」。口感外脆內軟，可以當早餐配煎蛋和培根，或是主餐旁邊的配菜。簡單卻充滿力量，是瑞士農家菜的靈魂。

• 蘇黎世小牛肉(Zürcher Geschnetzeltes)： 瑞士德語區的代表性主菜。將小牛肉切成細條，搭配奶油、白葡萄酒、洋蔥和蘑菇製成的濃郁醬汁一起烹煮，通常搭配Rösti馬鈴薯煎餅。柔嫩的牛肉裹著香滑的醬汁，配著酥脆的Rösti，堪稱絕配！這道菜體現了瑞士料理中肉類與奶製品的精妙結合，是「歐洲各國美食」中低調卻實力堅強的代表。

  如果你計劃去瑞士大吃一場？收藏這份瑞士特色 美食全攻略：從阿爾卑斯山到日內瓦湖的味覺饗宴，跟著吃絕不踩雷！

法國美食：精緻優雅的藝術殿堂

法國菜常被視為「歐洲美食料理」的頂峰之一，講究醬汁、技法、擺盤和用餐體驗，影響力遍及全球。

• 可頌(Croissant) & 法棍(Baguette)： 法國麵包店的靈魂！新鮮出爐的可頌外皮酥脆到掉渣，內裡層次分明、柔軟帶點濕潤的奶油香氣。標準法棍外皮硬脆，內裡柔軟有嚼勁，充滿麥香。配咖啡當早餐，或是夾火腿起司當午餐，是法國人日常不可或缺的「歐洲特色美食」。早上經過麵包店聞到那香味，真的會走不動路！

• 紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)： 經典的法式鄉村菜，來自勃艮第地區。將牛肉塊用勃艮第紅酒、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、培根和香草束(Bouquet Garni)長時間慢燉。牛肉燉得軟爛入味，醬汁濃郁深沉，充滿層次。這道菜證明了法國料理即使是最樸實的家常菜，也充滿了時間醞釀的深度。

• 鵝肝(Foie Gras)： 被視為頂級食材。傳統做法是透過特別餵養鴨或鵝，使其肝臟特別肥美豐腴。烹調後口感細膩滑順如奶油，味道濃郁獨特。通常冷食作前菜（抹在烤麵包上），或熱煎作為主菜的一部分。雖然有爭議，但它確實是法國高級料理中一個重要的象徵。

• 馬卡龍(Macaron)： 精緻的法式甜點代表。兩片杏仁蛋白小圓餅，中間夾著奶油霜或果醬等內餡。外殼薄脆微黏，內裡濕潤略帶嚼勁，顏色繽紛多變。成功的馬卡龍需要精準的技巧（處理蛋白霜、掌握烘烤溫度和時間），追求完美的裙邊和口感，是「歐洲美食料理」中甜點藝術化的極致展現。

英國美食：被誤解的精采

英國菜常被開玩笑，但其實它有很多獨特的「歐洲特色美食」，而且近年來在新銳廚師的努力下，變得超精彩！

• 英式早餐(Full English Breakfast)： 絕對的能量炸彈！通常包含煎蛋（荷包蛋或炒蛋）、煎培根、煎香腸、煎番茄、烘豆、烤蘑菇，有時還有炸薯餅(Hash Browns)或黑布丁(Black Pudding，血腸)。份量驚人，是週末早午餐或對抗宿醉的經典選擇。吃過一次保證難忘。
• 炸魚薯條(Fish and Chips)： 英國的國寶級速食。選用白肉魚（常用鱈魚或黑線鱈），裹上啤酒麵糊炸至金黃酥脆，搭配粗切的馬鈴薯條。精髓在於酥脆的外皮和裡面多汁軟嫩的魚肉。灑上鹽和麥芽醋，配上豌豆泥(Mushy Peas)，是海邊小鎮的經典美味。在陰冷的天氣裡吃上一份，超級療癒！這絕對是「歐洲各國美食」中最具代表性的街頭食物之一。
• 週日烤肉(Sunday Roast)： 英國家庭的傳統週日午餐。核心是烤牛肉、羊肉、豬肉或雞肉，搭配烤馬鈴薯、約克夏布丁(Yorkshire Pudding，一種麵糊烤成的中空鹹布丁，用來吸收肉汁）、蔬菜（如胡蘿蔔、豌豆、抱子甘藍）和大量濃郁的肉汁(Gravy)。是凝聚家庭情感的經典菜式，也體現了英國人對烤肉和肉汁的熱愛。
• 康沃爾肉餡餅(Cornish Pasty)： 英國西南部的傳統點心/便當。用酥皮包裹牛肉丁、馬鈴薯塊、蕪菁和洋蔥等餡料，烘烤而成。最大的特色是它的半月形及捲邊設計。過去是礦工的午餐，捲邊方便手拿（手髒的部分可以不吃丟掉）。餡料飽滿紮實，是很有地方特色的「歐洲美食料理」。

歐洲美食料理：經典背後的學問與樂趣

了解完各國代表菜色，我們再深入一點，看看構成這些「歐洲美食料理」的常見手法和經典元素。搞懂這些，你更能欣賞這些菜餚的美妙之處。

醬汁：法式料理的靈魂

在法國料理中，醬汁的地位至高無上，被譽為「廚師的試金石」。經典的法式醬汁多如繁星，但基礎是五大「母醬」(Mother Sauces)：

• 貝夏媚醬(Béchamel)： 牛奶基底，用奶油和麵粉炒製的麵糊(Roux)增稠。是焗烤、奶油醬汁（如焗烤通心粉）的基礎。

• 天鵝絨醬(Velouté)： 用白色高湯（雞、魚或小牛肉）為基底，同樣用Roux增稠。質地光滑如天鵝絨。

• 褐醬(Espagnole)： 用棕色高湯（通常用小牛骨烤過熬製）為基底，加入棕色Roux和蕃茄醬濃縮而成。味道濃郁深厚，是製作更精緻醬汁（如Demi-Glace）的基礎。

• 荷蘭醬(Hollandaise)： 蛋黃、澄清奶油和檸檬汁製成的乳化醬汁。經典用法是淋在班尼迪克蛋或蘆筍上。

• 蕃茄醬(Tomato Sauce)： 以蕃茄為基底，加入高湯、蔬菜和香草熬煮而成。變化多端。 廚師會將這些母醬再衍生變化出無數「子醬汁」。學好醬汁，幾乎就掌握了法式「歐洲美食料理」的一半精髓。

發酵與熟成的藝術

歐洲人非常善於利用時間和微生物來轉化食材，創造出獨特的風味。這在「歐洲特色美食」中處處可見：

• 起司(Cheese)： 這是發酵藝術的巔峰！從牛奶（或羊奶、山羊奶）開始，加入凝乳酶和特定菌種，經過凝乳、切割、加熱、壓榨、加鹽，最後進入關鍵的熟成階段。不同的菌種（如白黴、藍紋黴）、不同的熟成環境（洞穴、酒窖）、不同的熟成時間（從幾週到數年），造就了歐洲成千上萬種風味各異的起司。瑞士的艾蒙塔爾(Emmental)、法國的康堤(Comté)、義大利的帕馬森(Parmigiano Reggiano)、西班牙的曼徹格(Manchego)都是絕佳代表。

• 火腿與香腸(Cured Meats)： 鹽漬、風乾、煙燻、熟成是保存肉類的古法，也創造了獨特風味。西班牙的伊比利火腿、義大利的帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)、薩拉米香腸(Salami)，德國的各種風乾香腸，都是靠時間和鹽慢慢轉化而成的美味結晶。

• 麵包(Bread)： 天然酵母麵包在歐洲越來越受歡迎。利用空氣中的野生酵母和麵粉中的乳酸菌進行長時間發酵（有時超過24小時），不僅風味更複雜（帶有自然的微酸和果香），質地更好（孔洞漂亮有嚼勁），也更容易消化。一條好的酸種麵包是許多「歐洲飲食文化」餐桌上的靈魂。

烘焙的魅力：從麵包到甜點

歐洲的烘焙世界琳瑯滿目，從每日必需的主食到精緻的節慶甜點，都是「歐洲美食料理」的重要篇章。

• 麵包： 歐洲人的主食靈魂！種類多到數不清：法棍、義大利拖鞋麵包(Ciabatta)、德國黑麥麵包(Rye Bread)、奧地利雜糧麵包(Vollkornbrot)、英國吐司麵包。麵包品質的好壞，直接影響一餐的滿足感。沾橄欖油、抹奶油、配起司火腿、做三明治，或是餐後沾醬汁「擦盤子」，樣樣都行。

• 糕點(Viennoiserie)： 介於麵包和甜點之間，大量使用奶油和雞蛋。可頌、巧克力捲(Pain au Chocolat)、布里歐麵包(Brioche)都是經典。講究層次分明、外酥內軟、奶油香氣濃郁。

• 甜點(Dessert/Pâtisserie)： 歐洲甜點藝術令人驚嘆。法式甜點如閃電泡芙(Éclair)、千層派(Mille-feuille)、慕斯蛋糕(Mousse Cake)、馬卡龍(Macaron)以精緻複雜著稱。義大利的提拉米蘇(Tiramisu)、薩赫蛋糕(Sachertorte)則是經典中的經典。瑞士的蛋白霜餅(Meringue)配雙倍奶油(Double Cream)簡單卻邪惡美味。奧地利的蘋果捲(Apfelstrudel)酥脆香甜。每一種都代表著當地「歐洲飲食文化」對甜味的理解和追求。

慢煮與燉燒：溫暖人心的烹飪法

在歐洲，特別是氣候寒冷的北方和山區，「慢工出細活」的燉煮技法是家庭和餐廳的常備武器。這種方法非常適合處理價格較低或需要軟化的肉塊（如牛頰肉、牛腱、豬肩肉），也最能帶出食材的風味。

• 原理： 利用長時間的低溫（通常是文火）烹煮，讓肉類結締組織中的膠原蛋白慢慢轉化為明膠，使肉質變得軟爛（Fall-off-the-bone tender），同時讓食材的味道充分融合到湯汁/醬汁中。
• 代表菜色： 法國的紅酒燉牛肉、勃艮第燉牛肉、蔬菜燉肉鍋(Pot-au-feu)；匈牙利的古拉什(Goulash)；比利時的啤酒燉牛肉(Carbonade à la Flamande)；愛爾蘭的牧羊人派(Shepherds Pie) / 農舍派(Cottage Pie)的肉醬底；德國的燉豬腳(Schweinshaxe)或各種燉肉鍋(Epf)；瑞士的蘇黎世小牛肉醬汁也是慢煮的代表醬汁之一。
• 工具： 傳統使用厚重的鑄鐵鍋（如法國的珐琅鑄鐵鍋Dutch Oven），能均勻受熱並長時間保溫。現代當然也常用慢燉鍋(Slow Cooker)或壓力鍋縮短時間。這種溫暖、飽足、充滿深度的菜餚，是許多「歐洲各國美食」中最能撫慰人心的存在。

旅人Q&A：歐洲餐桌大小事

最後，整理幾個大家常問關於歐洲飲食的問題，用我的經驗回答：

Q1: 歐洲有什麼美食？

這個問題範圍超大！前面講的「歐洲各國美食」都是經典。簡單快速列幾個絕對不能錯過的「歐洲特色美食」：

• 義大利： 披薩(Pizza – 特別是拿坡里的Margherita)、義大利麵(Pasta – 千變萬化，如Carbonara, Bolognese)、義式冰淇淋(Gelato)、提拉米蘇(Tiramisu)
• 法國： 可頌(Croissant)、法棍(Baguette)、紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)、各式起司(Cheese)、可麗餅(Crêpes)、馬卡龍(Macaron)
• 西班牙： 海鮮飯(Paella)、Tapas小菜、伊比利火腿(Jamón Ibérico)、炸牛奶甜點(Leche Frita)、桑格莉亞水果酒(Sangría)
• 瑞士： 起司火鍋(Cheese Fondue)、拉克萊特(Raclette)、馬鈴薯煎餅(Rösti)、蘇黎世小牛肉(Zürcher Geschnetzeltes)、巧克力(Chocolate)
• 德國/奧地利： 豬腳(Schweinshaxe)、香腸(Wurst – 種類超多)、蘋果捲(Apfelstrudel)、維也納炸牛排(Wiener Schnitzel)、椒鹽捲餅(Brezel)
• 英國： 英式早餐(Full English Breakfast)、炸魚薯條(Fish and Chips)、週日烤肉(Sunday Roast)、康沃爾肉餡餅(Cornish Pasty)
• 希臘： 希臘沙拉(Greek Salad)、穆薩卡(Moussaka)、烤肉串(Souvlaki)、開胃菜拼盤(Meze)、菲達起司(Feta Cheese)
• 比利時： 淡菜薯條(Moules-frites)、巧克力(Chocolate)、鬆餅(Waffle – Brussels vs. Liège)、啤酒(Beer)

Q2: 歐洲人的主食是什麼？

這個問題沒有單一答案，因為歐洲很大，「歐洲飲食文化」各異。但最主要的幾種主食是：

• 麵包(Bread)： 這是最普遍、最重要的主食。從早餐的吐司、可頌，午餐的三明治，到晚餐用來搭配主菜或沾醬汁，麵包貫穿一日三餐。種類多到數不清（法棍、黑麥麵包、全麥麵包、酸種麵包…）。在餐廳吃飯，通常都會附上麵包籃。
• 馬鈴薯(Potato)： 主要在中歐、北歐和英國等地區扮演重要角色。歐洲人吃馬鈴薯的方法多到你無法想像：煮、烤、蒸、煎（薯餅、薯條）、搗成泥(Mashed Potato)、做成馬鈴薯麵糰(Gnocchi)、沙拉…。在瑞士、德國、英國、愛爾蘭等地，馬鈴薯幾乎是每餐必備的配菜。
• 麵食(Pasta/Noodles)： 主要在南歐，尤其是義大利是絕對的主食之王（義大利麵、千層麵、麵餃）。但在其他地方也會吃，只是可能不是每餐都有。
• 米飯(Rice)： 在歐洲作為主食的比例相對較低，但在西班牙（海鮮飯）、義大利北部（燉飯Risotto）等地區是重要的特色主食或菜餚。

簡單說，歐洲人普遍主食是麵包，在特定區域馬鈴薯或麵食/米飯會是主角或重要的配菜。當然，現代飲食習慣變化，米飯或麵食在很多地方也變得更普及了。

Q3: 歐洲早餐吃什麼？

歐洲早餐習慣差異很大，主要分兩大類：

1. 歐陸式早餐(Continental Breakfast)：

   • 常見地區： 法國、瑞士、義大利、西班牙、奧地利、德國等歐洲大陸國家較常見。
   • 內容： 通常比較「輕食」。
     • 飲料： 咖啡（濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾）、茶、巧克力、果汁。
     • 麵包糕點： 可頌、巧克力麵包、各種麵包捲（常搭配果醬、蜂蜜、奶油或巧克力醬Nutella塗抹）。義大利常吃甜麵包(Brioche)。簡單的法棍切片。
     • 其他： 優格、穀片、水果。鹹食較少見（可能有一點火腿或起司片）。
   • 特色： 快速、簡單、偏甜為主（除了鹹奶油）。在咖啡館或飯店很常見。瑞士人早餐也常吃Müsli（穀物、堅果、果乾混合，加牛奶或優格）。

2. 英式/愛爾蘭式早餐(Full English/Irish Breakfast)：

   • 常見地區： 英國、愛爾蘭為主。
   • 內容： 份量足、熱食為主、鹹口味。
     • 核心： 煎蛋（炒蛋或太陽蛋）、煎培根、煎香腸、烤蕃茄（通常是罐頭整顆蕃茄）、烤蘑菇、烘豆（通常是罐頭茄汁豆）。
     • 搭配： 炸薯餅(Hash Browns)、黑/白布丁(血腸Black Pudding / 白布丁White Pudding – 愛爾蘭常見)、烤麵包(吐司)。
     • 飲料： 紅茶（通常加奶）、咖啡、果汁。
   • 特色： 能量滿滿，通常在週末或悠閒時享用，去餐廳吃比較常見。

其他地區變化：

• 北歐(瑞典、丹麥等)： 常見開放式三明治(Smørrebrød)，在黑麥麵包上放起司、燻魚（鮭魚、鯡魚）、肉片、蔬菜等，搭配咖啡或茶。也會吃優格、穀片。
• 荷蘭： 常見灑滿糖粉或糖漿的鬆餅(Pannenkoeken)，或塗滿巧克力碎(Hagelslag)的吐司。
• 希臘/土耳其： 可能有菲達起司、橄欖、番茄、黃瓜、麵包、希臘優格加蜂蜜和堅果。