東京築地市場完整指南：場外市場美食、歷史與旅遊貼士

說到東京的美食地標，築地市場絕對是許多人心中的首選。記得我第一次去東京時，朋友就強烈推薦這裡，說不吃會後悔。雖然內市場已經在2018年搬遷到豐洲，但場外市場依然熱鬧非凡，保留著濃厚的傳統風味。今天，我就來和大家聊聊東京築地市場的點點滴滴，包括它的歷史、現狀，還有實用的旅遊資訊。

你可能會問，築地市場為什麼這麼有名？簡單說，它曾經是全球最大的魚市場，每天清晨的金槍魚拍賣吸引無數人潮。現在雖然拍賣移到了豐洲，但築地場外市場還是值得一遊，尤其是那些小吃攤和老店。

築地市場的歷史回顧

築地市場的歷史可以追溯到江戶時代，當時它作為日本橋魚市場的延續，逐漸發展成東京的海鮮樞紐。二戰後，這裡成為日本飲食文化的心臟地帶，每天處理成千上萬噸的海鮮。我查資料時發現，築地市場的規模在巔峰時期佔地超過23公頃，真是驚人。

不過，隨著時代變遷，老舊的設施和安全問題促使政府決定搬遷。2018年10月，內市場正式關閉，移師到豐洲市場。這個變動讓很多老顧客感嘆，但場外市場倖存下來，繼續服務遊客和當地人。

從江戶時代到現代變遷

築地市場的起源其實蠻有趣的。它最初是德川家康時代的產物，後來在1923年關東大地震後重建，才定型為我們熟悉的模樣。如果你對歷史有興趣，會發現這裡見證了東京的現代化進程。

說實話，搬遷後我一度擔心築地市場會失去靈魂。但去年重遊時，場外市場的喧囂和香味立刻把我拉回記憶中。雖然內市場沒了，但老鋪們依然堅守，這點讓我挺感動的。

2018年大搬遷：內市場移師豐洲

搬遷這件事，當時鬧得沸沸揚揚。主要原因是築地市場的設施老舊，衛生和安全有隱患。新場地豐洲市場更現代化，但有些人批評它少了點人情味。我個人覺得，豐洲的環境確實乾淨許多，但如果你追求傳統氛圍，還是築地場外市場更對味。

搬遷過程中也有些爭議，比如土壤污染問題，但最終還是順利完成。現在，豐洲市場承接了金槍魚拍賣等核心業務，而築地場外市場則專注於零售和餐飲。

搬遷的原因與影響

為什麼非搬不可？除了設施問題，東京奧運的籌備也是催化劑。政府想提升城市形象，但這讓許多老店鋪面臨適應挑戰。我聽說有些商家因為搬遷而生意受損，但場外市場的韌性出乎意料地強。

影響方面，遊客現在得跑兩個地方才能體驗完整的市場文化。這有點麻煩，但如果你時間有限，我建議優先逛築地場外市場，因為美食集中，交通也方便。

場外市場：傳統風貌依舊

築地場外市場是現在的重頭戲。它位於東京都中央區築地4丁目一帶，由上百家小店組成，從生魚片到醃漬物應有盡有。營業時間一般是早上5點到下午2點，但有些餐廳會開到更晚。最好早點去，避開人潮。

我第一次去時，早上6點就到了，還是人擠人。這裡的氛圍超級接地氣，店家吆喝聲不斷，空氣中瀰漫著海鮮的鮮味。不過，要注意週日和多數假日休息，別白跑一趟。

營業時間與最佳到訪時機

場外市場的典型營業時間是週一至週六，清晨5點開始，下午2點左右結束。但每家店略有不同，比如一些熱門餐廳可能一大早就排長龍。我建議平日早上7點前到，人比較少，還能趕上最新鮮的食材。

如果你討厭排隊，最好避開旅遊旺季，比如黃金週或新年。我上次在假日去，等了快一小時才吃到壽司，有點掃興。

必吃美食排行榜

築地場外市場的美食多到讓人選擇困難。我整理了一個清單，幫你快速鎖定目標：

• 壽司：像是「壽司大」或「大和壽司」，新鮮度沒話說，但價格稍高，一餐大概2000-3000日圓。
• 海鮮丼：滿滿的魚生鋪在飯上，視覺和味覺雙重享受。「仲家」的海鮮丼是我的最愛，一碗約1500日圓。
• 玉子燒：甜甜的煎蛋卷，適合當點心。「松露」玉子燒老鋪很有名，一塊才100日圓左右。

另外，烤蛤蜊、天婦羅也是人氣選擇。記得留點肚子，因為你會忍不住一直吃。

這裡有個小表格，列出幾家推薦餐廳的資訊：

這些都是我的親身體驗，但口味因人而異，建議多試幾家。

旅遊實用資訊

規劃行程時，交通是首要問題。築地場外市場離築地站很近，從東京站搭地鐵大約10分鐘。地址是東京都中央區築地4-10-16，用Google地圖很容易找到。

如果你從羽田機場過來，可以搭京急線到新橋站，再轉乘地鐵日比谷線到築地站，全程約30分鐘。成田機場的話，搭乘成田特快轉車，時間會長一點，大概1.5小時。

交通方式詳解

最方便的是地鐵：日比谷線的築地站出口步行2分鐘就到。或者，從都營大江戶線的築地市場站走5分鐘。我個人偏好地鐵，因為班次密集，不會迷路。

開車的話，附近有停車場，但費用高且車位少，不推薦。東京的公共交通這麼發達，還是搭車省心。

周邊景點推薦

逛完築地市場，可以順道去銀座或東京鐵塔。銀座離築地只有一站地鐵距離，適合購物和喝咖啡。如果你喜歡歷史，浜離宮恩賜庭園也在附近，門票300日圓，風景很美。

我上次結合了築地和銀座的一日遊，早上吃海鮮，下午逛街，行程充實又不趕。

常見問題解答

這裡整理一些常被問到的問題，幫你快速解惑：

問：築地市場現在還有金槍魚拍賣嗎？
答：沒有了，拍賣已移到豐洲市場。但場外市場有販賣新鮮魚貨，你可以看到處理過程。

問：場外市場適合帶小孩去嗎？
答：適合，但人多的時候要小心。有些店鋪空間窄，嬰兒車可能不方便。

問：消費大概要準備多少預算？
答：看吃什麼，簡單小吃幾百日圓，正餐可能2000日圓起。建議帶現金，有些小店不收信用卡。

這些問題都是我從遊客反饋中總結的，希望幫到你。

個人遊記與心得

最後，分享我的親身經歷。我第一次去東京築地市場是五年前，那時內市場還在，清晨4點就起床趕拍賣，氣氛震撼。但現在回想，場外市場反而更貼近日常生活。

去年秋天，我帶家人重遊，我們在「仲家」吃了海鮮丼，女兒超愛那裡的甜蝦。雖然搬遷後少了點原始狂野，但築地市場的飲食文化依然生動。如果你問我值不值得去，我會說絕對要體驗一次，但別期望太高，畢竟時代在變。

總的來說，東京築地市場是一個充滿故事的地方。無論你是美食愛好者還是歷史迷，這裡都能找到樂趣。計畫行程時，記得早點出門，穿舒適的鞋子，準備好大吃一頓！